Postino, 새로운 와인 카페를 위한 완벽한 패드 선택: 달라스

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Postino의 음식과 와인.

멋진 새포스트맨 와인 카페8월 7일 애디슨 근처에 개장하며 애리조나에 본사를 둔 세련된 체인이 댈러스에 재도입했음을 나타냅니다.

포스티노(Postino)는 2001년 피닉스에서 설립된 와인 바-레스토랑으로 와인을 중심으로 잔과 병으로 제공되며 맥주, 샤르퀴테리 보드, 파니니, 수프, 샐러드, 스낵도 제공합니다.

그들은 오래된 건물을 재활용하려는 정책에 맞는 동네인 Deep Ellum에서 2021년 4월 댈러스 지역 데뷔를 했습니다. 이 장소는 최고의 와인 프로그램, 와인과 맥주를 위한 상위 5대 장소, 잔으로 와인을 마실 수 있는 최고의 장소로 선정되었습니다.

하지만 동네의 변화와 어려운 주차 상황에 직면하여 Deep Ellum은 2023년 3월에 문을 닫았습니다. 다행스럽게도 Addison 매장은 넓은 주차 공간을 갖춘 쇼핑센터인 Prestonwood Place에 있습니다. (애디슨(Addison)이라고 불리지만 이전 메소 마야(Meso Maya)의 5280 Belt Line Rd. 주소는 실제로 달라스입니다.)

Postino 지점은 서로 비슷하지 않으며 Addison 지점은 도시의 이름을 딴 Addison Robert를 기리는 장식과 비품을 자랑합니다. 벽은 손으로 쓴 편지로 장식되어 있으며, 공간 곳곳에는 빈티지 타자기가 있습니다.

이 레스토랑은 또한 Addison에 본사를 둔 비닐 레코드 제조업체인 Hand Draw Records와 제휴하여 독특한 아크릴 커뮤니티 테이블과 하이탑을 제작했습니다.

시크하고 캐주얼한 포스티노 와인 카페젠 던컨

공동 창업자이자 CEO인 로렌 베일리(Lauren Bailey)는 위치별 와인 리스트가 인테리어 디자인만큼이나 독특하다고 말합니다. 각 지역은 일년에 세 번씩 와인 리스트를 바꿉니다.

Bailey에 따르면 와인의 95%는 소규모 생산 와이너리에서 생산되며 Postino의 고급 소믈리에인 Brent Karlicek은 Postino 고객이 다른 곳에서는 찾을 수 없는 와인을 선택하기 위해 와이너리로 날아갈 것입니다.

Addison의 경우 Karlicek은 40가지가 넘는 와인과 30가지 국내 맥주 목록을 선별했습니다.

Bailey는 "Brent가 와인에 집착한다고 말하면 그것은 절제된 표현입니다. "라고 말했습니다. "수년이 지난 후에도 그의 지식 수준과 그가 이 문제를 해결하는 학구적인 방식은 항상 나를 놀라게 합니다. 그리고 우리도 현지 맥주를 테이블에 가져올 수 있게 되어 매우 기쁩니다."

이 목록은 초보자는 물론 각 접시와 무엇을 조합해야 할지 정확히 아는 와인 애호가를 위한 정보도 제공합니다.

"우리는 피노 누아, 샤도네이, 소비뇽 블랑과 같은 대표적인 인기 품종을 보유하고 있지만 프랑스산 화이트 품종인 Colombard와 오스트리아에서 가장 유명한 화이트 품종인 Gruner Veltliner와 같이 덜 알려진 품종도 공급합니다."라고 그녀는 말합니다.

그들은 낮 동안 거래를 제안함으로써 시도를 더욱 유혹적으로 만듭니다.

"저희는 주 7일 오후 6시까지 한 잔에 모든 것을 6달러에 제공하기 때문에 마음에 들지 않을 수도 있는 음식을 주문할 위험을 낮춥니다"라고 그녀는 말합니다. "우리는 사람들이 다른 방법으로는 시도할 수 없는 것을 시도할 수 있는 기회를 제공하기 때문에 그러한 프로그래밍을 좋아합니다."

맞춤형 샤퀴테리 보드와 같은 요리뿐만 아니라 미트볼, 염소 치즈와 같은 작은 음식도 와인과 잘 어울립니다.

Southlake와 San Antonio에도 매장을 오픈하고 있는 텍사스에서 Postino의 큰 입지는 우연이 아닙니다. Bailey는 샌안토니오 출신이고 평생 동안 열렬한 텍사스 사람이었습니다.

그녀는 거의 10년 동안 댈러스를 찾아보며 그곳의 활기찬 식사와 유흥 문화를 알아보았습니다.

"댈러스는 미국에서 외식을 즐길 수 있는 가장 큰 도시 중 하나입니다"라고 그녀는 말합니다. "특히 애디슨은 그런 일을 좋아하는 사람들로 가득 차 있습니다."