여름 새우

태양의 반짝이는 빛은 우리의 마음과 피부를 따뜻하게 해주고 (미시간 북부에서) 서늘하고 부드러운 바람이 우리를 안개 자욱한 포옹으로 감싸며 황혼의 자장가처럼 우리를 달래줍니다.

이 멋진 계절을 되돌아보면서 나는 그것이 우리가 어린 시절에 그토록 바쁘게 만들었던 많은 따뜻하고 멋진 추억을 우리 모두에게 상기시켜 줄 것이라는 것을 깨달았습니다.

아마도 이것이 바로 그들이 어디에 살든 거의 모든 사람들이 여름을 사랑하는 이유일 것입니다.

어린 시절의 여름 추억은 주로 우리가 자란 호수 주변에 집중되어 있습니다. 그곳에서 우리를 찾을 수 없는 날이 거의 없었기 때문입니다. 그러나 호수는 특권이었으며 그곳에 갈 수 있으려면 적십자 수영 자격증 프로그램을 통과해야 했습니다.

내가 이 과정을 수강할 만큼 나이가 들었을 때, 내 여동생 낸시는 그 과정을 완전히 마치지 못한 유일한 자매였습니다.

엄마는 그 당시 거의 매일이었던 수영 강습을 위해 우리를 지역 커뮤니티 센터에 데려다 주고, 우리가 수영하는 동안 이모를 위해 심부름을 하곤 했습니다. 그래서 나는 운이 좋게도 새우가 내 앞길을 먼저 헤엄쳐 가게 되었습니다.

우리가 단순히 "진 이모"라고 부르는 엄마의 여동생 돌로레스 진(Dolores Jean)은 운전을 배우지 않았기 때문에 엄마는 운전사일 뿐만 아니라 그녀의 도우미, 오늘날의 용어로는 GrubHub로 징집되었습니다.

어느 날 저녁, 엄마는 Jean 이모에게 테이크아웃 주문을 하기 전에 우리를 데리러 오기로 결정했습니다. 왜냐하면 우리가 그것을 그녀의 집 문까지 달려가서 휴식을 취하기를 원했기 때문입니다. 하지만 테이크아웃 가방에서 풍기는 냄새가 우리를 미치게 만들어 호기심을 자극했습니다.

엄마는 가방 안을 들여다보기 위해 Jean 이모네 집에서 한 블록 정도 떨어진 곳에 차를 세웠습니다.

종이 봉지를 펼치자 엄마는 거대하고 얇은 빵가루를 입혔으며 이상한 꼬리를 가진 갑각류를 발견했는데, 그 갑각류는 정말 신성한 냄새가 났습니다.

하얀 봉지 속에 들어 있던 한 개를 조심스럽게 꺼내더니 내 코 밑에 갖다대며 “한 입 먹어라”고 지시했다. 새우의 남은 부분을 손질하기 전에 낸시에게도 같은 지시를 하면서 우리 모두는 이 시식에 빠져들면서 동시에 한숨을 쉬었을 것입니다.

그 마법 같은 순간, 첫 번째 새우의 놀랍도록 달콤하고 부드러운 맛이 내 두뇌(그리고 내 마음)에 영원히 결속되었습니다.

너무 강렬해서 지금도 눈을 감으면 그날 엄마 차에 앉아 있던 내 모습이 떠오를 정도다.

그해 여름은 결국 끝났고 낸시와 나는 이듬해 봄에 적십자 수영 선수 카드를 받았지만 새우에 대한 나의 사랑은 결코 식지 않았습니다.

그 순간부터 새우는 여름과 떼려야 뗄 수 없는 관계가 되었고, 죽음이 우리를 갈라놓을 때까지 항상 그럴 것이라고 생각합니다!

가끔 나 자신을 대접하는 사치품으로 새우를 좋아하는 나는 미국 심장 협회(AHA)가 이제 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 식품으로 새우를 나열하고(튀기지 않는 경우) 연구 결과를 읽고 매우 기뻤습니다. 일주일에 한 번 이상 해산물이나 지방이 많은 생선을 접시에 추가하는 사람들의 알츠하이머 병이 감소했다고 보고했습니다. 이는 우리 모두가 이러한 달콤한 동물을 우리 접시에 더 많이 추가해야 할 충분한 이유를 제공합니다.

이제 이 멋진 여름 동안 새우를 마음껏 즐길 수 있는 몇 가지 방법을 소개합니다. 즐기다!

Laura Kurella는 수상 경력이 있는 레시피 개발자이자 음식 칼럼니스트이며 오대호 지역의 옛날 맛에 대한 멋진 역사를 기념하는 새로운 요리 회고록 "MIDWEST MORSELS"의 저자입니다. 그녀는 [email protected]으로 여러분의 의견을 환영합니다.

달콤한 소우로 감싼 새우

꼬리가 있는 생 새우 1파운드(16-20 크기), 해동

3등분으로 자른 두꺼운 후추 베이컨 7개

녹인 무염 버터 4테이블스푼

흑설탕 1/4컵

오븐을 400도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지나 호일을 깔고 따로 보관해 두세요.

새우 한 조각을 베이컨 1/3조각으로 감싸고 이쑤시개로 고정합니다.

베이킹 시트에 놓습니다.

컵에 녹인 버터와 황설탕을 넣고 잘 섞은 다음, 브러시를 사용하여 각 새우에 버터 혼합물을 2/3 정도 발라줍니다. 남은 버터 혼합물을 예약하십시오.