여름을 위한 디너 파티 레시피

New York Times Food 칼럼니스트가 자신이 좋아하는 간단한 요리를 공유하여 멋진 요리를 선보입니다.

출처...뉴욕타임스의 Alex Lau. 푸드 스타일리스트: 수지 테오도로(Susie Theodorou)

지원 대상

작성자: Genevieve Ko

8월의 혼란스러운 정신, 즉 휴식을 취하면서 동시에 게으른 하루를 최대한 활용하고 싶은 욕구는 친구를 위한 요리에도 적용됩니다. 거의 아무런 노력도 들이지 않고 아름다운 식사를 하기 위해 사람들을 우연히 초대하고 싶은 갈망이 있습니다. New York Times 칼럼니스트인 Melissa Clark, Yewande Komolafe, Eric Kim, Genevieve Ko가 선보이는 이 특별하고 소박한 요리는 매우 빨리 모이기 때문에 즉석 모임에 적합합니다.

쇼핑 목록과 준비 계획도 포함되어 있어 요리하는 동안 스트레스 없이 지낼 수 있습니다. 아름다움과 편안함? 어쩌면 당신은 모든 것을 가질 수 있습니다.

칠리와 마늘을 곁들인 토마토를 크리미한 페타 치즈와 함께 구워 놀라운 애피타이저로 만들어줍니다. 전채 요리보다 고기가 없는 메인 코스로 만들고 싶다면 이중 배치를 만드세요.

인상적인 연어 필레 전체를 호일에 담아 굽으면 생선살이 그릴에 달라붙지 않는 촉촉한 생선이 보장됩니다. 녹색 콩을 생선과 함께 볶은 다음 토마토 옥수수 샐러드에 넣습니다.

자두는 탄탄한 돼지갈비를 질식시키기 전에 끓이는 데 20분밖에 걸리지 않는 끈끈한 바비큐 소스에 복합적인 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.

전체 디저트는 30분 이내에 조립할 수 있으며, 저녁 식사 중에 구워지고 디저트 시간에 맞춰 식힐 수 있습니다. 레몬 제스트와 주스가 바삭바삭한 토핑을 더하고 잼이 신선한 팝을 채워줍니다.

• 블루베리 2파운드

• 검은 자두 또는 붉은 자두 1파운드

• 레몬 2개

• 포도 또는 방울토마토 2파인트

• 옥수수 2개

• 녹두 8온스

• 마늘 1개

• 작은 붉은 양파 1개

• 작은 노란 양파 1개

• 민트 또는 바질 작은 묶음 1개

• 딜 큰 묶음 1개

• 벽돌 1개(8~10온스) 또는 페타 치즈 조각

• 무염 버터 4온스

• 바닐라 아이스크림

• 연어 필레 1개(2파운드)(껍질이 붙어 있거나 벗겨진 것)

• 뼈가 있는 돼지갈비 8개(두께 1/2~1인치)

• 바게트, 피타, 기타 빵 및/또는 크래커

• 무가당 코코넛 크림이나 우유 1캔(13온스)

• 얇게 썬 아몬드 2온스

• 소금과 후추

• 우르파 또는 알레포 고추 또는 으깬 고춧가루

• 엑스트라 버진 올리브 오일

• 카놀라유 또는 기타 중성유

• 꿀

• 입자가 굵은 설탕

• 흑설탕

• 다목적 밀가루

• 옥수수 전분

• 셰리 식초

• 사과 사이다 또는 쌀 식초

• 디종 겨자

• 칠리 소스(하인즈 등) 또는 케첩

• 샐러드 채소와 드레싱

• 신선한 과일

• 음료

이 작업 순서는 스프레드를 최대한 간단하게 준비하기 위한 것입니다. 물론 계획할 수 있는 것은 한계가 있습니다. 재료를 잊어버릴 수도 있고 손님이 일찍 도착할 수도 있습니다. 따라서 이 시기를 엄격한 규칙이 아닌 지침으로 생각하십시오.

든든하게 먹고 싶다면 야채를 일찍 다지고 매실 바비큐 소스와 아삭아삭한 토핑을 미리 만들어두세요. (둘 다 밀폐용기에 넣어 냉장보관하면 최대 3일까지 가능합니다.)

1시간 전:페타 딥을 만들어 오븐에 넣으세요.

45분 전:블루베리를 바삭하게 준비해주세요.

30분 전: 매실 바비큐 소스를 아직 만들지 않았다면 만들어 보세요. 돼지고기에 양념을 해주세요.

20분 전: 페타 딥을 오븐에서 꺼내 블루베리를 바삭하게 구워냅니다. 아직 연어에 넣을 재료를 준비하지 않았다면 준비하세요. 연어에 양념을 하고 드레싱을 만듭니다. 그릴을 가열하세요.

음료와 따뜻한 페타 딥을 제공하세요.

15분 후: 뜨거운 그릴에 돼지고기, 연어, 녹두를 넣습니다. 갈비의 두께에 따라 1~4분 후에 돼지고기를 뒤집고 3~8분 후에 불을 끄세요.

25분 후: 돼지고기를 쉬게 하세요. 연어와 녹두 패킷을 그릴에서 꺼냅니다.

30분 후: 블루베리 크리스피를 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 연어 요리를 마무리합니다. 연어와 돼지고기를 준비합니다. 원하시면 샐러드를 드세요.