재스민 라이스를 곁들인 구운 여름 야채 샐러드

샐러드와 반찬은 적절한 여름 스프레드나 바비큐에 항상 필수품이지만 때로는 약간 지루하고 영감을 주지 못할 수도 있습니다. 구운 고기가 중앙 무대에 오르는 경우가 많으며 샐러드는 간과될 수 있습니다. 하지만 맛이 밋밋하거나 생명력이 없을 필요는 없습니다. 사실, 우리는 이것이 단백질만큼 흥미롭고 풍미가 있어야 한다고 진심으로 생각합니다. 레시피 개발자 Jennine Rye가 만든 재스민 쌀을 곁들인 이 구운 여름 야채 샐러드가 바로 그것입니다.

허브와 향신료로 맛을 낸 갓 구운 야채에 푹신한 찹쌀을 버무린 후 짭조름한 페타 치즈, 과즙이 풍부한 석류씨, 후추 향이 나는 루콜라, 바질과 민트의 상큼한 허브 향으로 마무리합니다. 신선한 맛이 가득한 이 샐러드는 다양한 요리와 완벽한 조화를 이룹니다. 또한 요리할 때 종종 간과되는 채식주의자에게도 훌륭하고 풍성한 음식이 됩니다. 그리고 그릴이나 철판을 사용하여 조리할 수 있어 사계절 내내 즐길 수 있습니다. 이 맛있는 쌀과 채소 샐러드를 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

재스민 쌀 레시피로 구운 여름 야채 샐러드를 만들려면 먼저 재료를 모아야 합니다. 구운 야채에는 고구마, 적양파, 피망, 가지, 올리브 오일, 마늘, 말린 오레가노, 파프리카, 커민, 소금과 후추가 필요합니다. 레시피를 마무리하려면 재스민 라이스, 바질, 민트, 루콜라 잎, 페타 치즈, 석류씨도 필요합니다.

버섯이나 호박 등 구울 수 있는 다른 야채가 주변에 있다면 이 레시피를 활용하는 훌륭하고 맛있는 방법이 될 것입니다.

이 레시피를 시작하려면 야채를 한 입 크기로 잘게 자르는 것부터 시작하세요. 고구마 껍질을 벗긴 후 쐐기 모양으로 자릅니다. 모든 것을 한쪽으로 설정하십시오.

구운 신선한 야채는 그 자체로도 맛있지만, 쌀 샐러드에 더 많은 풍미를 더하기 위해 호밀은 쉬운 매리네이드를 만들었습니다. 이것은 구운 야채를 맛있는 상태에서 군침이 도는 상태로 만드는 간단하지만 정말 효과적인 단계입니다. 매리네이드를 만들려면 올리브 오일을 마늘, 오레가노, 파프리카, 커민, 소금, 후추와 함께 섞어서 맛보세요.

다진 야채를 굽는 가장 쉬운 방법은 꼬치에 꽂는 것입니다. 이렇게 하면 그릴이나 철판 팬에서 꼬치를 간단히 돌릴 수 있습니다. 그릴을 사용하면 야채가 와이어 랙을 통해 떨어질 위험이 없습니다. 쇠꼬치나 대나무 꼬치를 이용하여 적양파, 피망, 가지 덩어리를 꼬치에 꽂고 고구마는 일단 남겨둡니다. 그런 다음 페이스트리 브러시를 사용하여 맛있는 매리네이드를 꼬치에 넉넉하게 발라줍니다. 꼬치 야채가 잘 코팅되면 남은 혼합물에 고구마 웨지를 추가하고 기름과 향신료가 완전히 덮이는지 확인하세요.

야채를 추가하기 전에 그릴이나 스토브를 중간 정도 높은 불로 가열하세요. 철판 팬을 사용하는 경우 이 단계를 몇 단계에 걸쳐 수행해야 할 수도 있지만 그릴을 사용하는 경우 모든 요리를 한 번에 할 수 있을 것입니다. 몇 분 간격으로 야채를 꼬치에 꽂아 맛있는 숯을 얻습니다. 가지가 완전히 익은 것처럼 보이면 불을 끄세요. 고추와 적양파가 살짝 씹히는 맛을 유지하면 괜찮고, 마지막 요리에 사랑스러운 식감을 더해줍니다.

따로 익힐 수 있는 고구마는 다른 야채보다 익히는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 포크 텐더가 되면 준비가 된 것입니다.

이 요리의 또 다른 주요 구성 요소는 쌀이므로 야채를 굽는 동안 밥 요리도 함께하기에 완벽한 시간입니다.

이 레시피에서는 은은한 단맛이 있는 푹신하고 가벼운 쌀인 자스민 쌀을 사용하여 샐러드에 적합합니다. 이것을 요리하려면, 부드러워질 때까지 스토브 위의 물에 끓이기만 하면 됩니다. 아니면 밥솥이 있으면 자유롭게 사용해도 됩니다.

이 레시피의 마지막 단계는 샐러드를 만드는 것입니다. 먼저, 구운 야채에서 꼬치를 제거하고 요리의 모든 구성 요소(밥, 야채, 민트와 바질, 루콜라, 으깬 페타 치즈, 석류씨)를 한데 모으세요. 따뜻한 밥과 구운 야채를 큰 그릇이나 서빙 접시에 옮기고 숟가락이나 샐러드 서버로 가볍게 섞습니다. 그런 다음 다진 허브와 루콜라를 섞고, 그 위에 잘게 썬 페타 치즈와 석류씨를 얹습니다.