꼬치 구이를 더욱 관리하기 쉽게 만드는 쉬운 방법

구울 때 꼬치를 사용하여 고기, 해산물, 채소를 고정하는 것은 그릴에 음식을 손상시키지 않는 좋은 방법입니다. 대부분의 사람들은 전통적으로 꼬챙이 하나를 사용하여 물린 부위를 고정하지만, 편의성과 효율성 측면에서 두 개를 사용하는 것이 훨씬 더 나은 선택입니다. 이 경우 그릴 위에서 음식을 요리하기 위해 막대기 하나를 사용하는 대신 평행 막대기 두 개에 음식을 꼬치에 꽂아야 합니다. 이중 꼬치 트릭은 요리할 때 음식이 뒤집어져 익는 데 문제가 발생할 수 있는 것을 방지합니다. 또한 음식이 흔들리지 않고 뒤집히는 것이 훨씬 쉬워집니다.

두 개의 막대기는 잡기도 더 쉬우며, 특히 요리용 미트를 착용할 때 손재주가 저하될 수 있습니다. 나무 손잡이 하나에 금속 막대 2개를 부착해 손이 데일 걱정 없이 쉽게 잡을 수 있도록 특별히 고안된 꼬치도 있습니다. 물론, 어떤 꼬치든 사용할 수 있지만, 다른 것보다 더 나은 옵션이 있나요?

대나무 꼬치는 경제성과 편의성 측면에서 좋은 선택입니다. 또한 일회용이므로 굽고 난 후 청소에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 나무는 열을 잘 전달하지 않기 때문에 그릴에 대나무 꼬치를 사용할 때 손가락이 화상을 입을 가능성은 거의 없습니다. 하지만 요리하기 전에 나무를 담가야 합니다. 그렇지 않으면 불이 붙어 완벽하게 구운 야채와 고기가 망가질 수 있습니다.

그런 다음 계속해서 재사용할 수 있는 금속 꼬치가 있습니다. 담글 필요가 없으므로 음식을 굽기 전에 준비가 필요하지 않습니다. 요리하는 동안 금속이 뜨거워지므로 꼬치에 열 안전 손잡이가 없으면 적절한 예방 조치를 취해야 합니다. 마찬가지로, 뜨거운 금속은 음식을 안쪽에서 바깥쪽으로 요리할 수 있습니다. 즉, 가능한 가장 좋은 시간에 음식을 꺼내려면 그릴을 계속 주시해야 한다는 의미입니다.

따라서 도구를 선택하는 것은 단순히 선호도의 문제입니다. 어떤 종류의 이중 꼬치를 선호하든 다음 번 굽는 세션을 성공적으로 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 다른 팁이 있습니다.

대나무 꼬치 2개를 사용하는 경우 사용하기 전에 반드시 물에 30분 이상 담가 두세요. 이 시간 동안 목재는 화염에 노출되었을 때 불이 붙는 것을 방지할 수 있을 만큼 충분한 수분을 흡수합니다. 금속 꼬치를 사용하고 싶다면 디자인에 주의하세요. 예를 들어, 사각형 꼬치는 그릴 위에 평평하게 놓여 음식을 고르게 요리합니다.

다양한 재료를 듬뿍 사용한 꼬치 잔치를 준비하는 경우, 굽기 전에 음식을 각각 다른 꼬치에 꽂아주세요. 예를 들어 야채는 고기와 분리되어야 하며, 해산물 꼬치와는 분리되어야 합니다. 이는 각 재료마다 고유한 조리 시간이 있고, 서로 다른 재료를 함께 요리하면 일부 음식은 덜 익은 상태로 남고 다른 음식은 바삭바삭하게 탈 수 있기 때문입니다. 다양한 재료를 분리하는 것도 식품 안전 관점에서 중요합니다. 고기가 안전하게 섭취될 수 있을 만큼 익었을 것이라는 확신을 가질 수 있기 때문입니다.