젓가락으로 먹는 방법: 한 단계

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나는 젓가락을 쥐고 태어났다는 농담을 자주 한다. 이것은 분명히 사실이 아니지만, 한인 부모님은 제가 어렸을 때 젓가락으로 식사하는 방법과 다양한 젓가락 예절을 가르쳐 주셨습니다. 포크와 나이프에도 용도가 있지만 젓가락은 일종의 다재다능함과 정확성을 제공하여 제가 높이 평가하게 되었습니다. 집게와 같은 동작을 사용하여 음식의 가장 작은 조각이라도 집고, 아래에서 음식을 떠내고, 심지어 음식을 더 작은 한입 크기 조각으로 분리하는 데 사용될 때 손가락의 연장 역할을 할 수 있습니다.

아시아 요리가 세계적으로 인기를 얻으면서, 더 많은 비아시아인들이 젓가락을 사용하여 국수와 만두국을 먹는 모습을 보는 것은 흥미로운 일입니다. (일본인들은 전통적으로 스시를 먹을 때 손을 사용하고 젓가락으로만 생선회를 먹는다는 사실을 알고 서양인들은 놀랄 수도 있습니다.) 성인이 되어 배우는 것이 불가능해 보일 수도 있고, 식당에서 포크를 달라고 하면 누구도 판단하지 않을 것입니다. 누구나 젓가락 사용법을 배울 수 있는 아시안 레스토랑입니다. 연습을 하면 당신도 배우 오스카 아이작처럼 손을 더럽히지 않고 젓가락으로 치토스를 먹을 수 있습니다!

자신이 하고 있는 일을 아는 것처럼 이 도구를 사용하는 방법을 배울 준비가 되셨나요? 젓가락을 사용하여 올바르고 정중하게 식사하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요!

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젓가락의 시작은 미약했지만, 젓가락이 그렇게 세계적인 센세이션을 불러일으킨다는 것은 참으로 놀라운 일입니다. 고고학자들은 젓가락의 기원을 신석기 시대 중국의 뼈 막대기로 추적하지만, 이 막대기는 식사에 사용되지 않았을 가능성이 높습니다.

“젓가락의 첫 번째 샘플은 약 5,000~7,000년 전 장쑤성 북부의 신석기 문화 유적지에서 발견되었습니다.”라고 역사학 교수이자 Chopsticks: A Cultural and Culinary History의 저자인 Q. Edward Wang 박사는 말합니다. “고고학적, 역사적 증거 모두 젓가락을 식사 도구로 사용했음을 지적하는 것은 기원전 4~3세기였습니다.” 중국 청동기 시대에는 청동 가마솥에 뜨거운 음식을 요리하고 그 뜨거운 음식을 먹는 것이 손가락보다 젓가락으로 먹는 것이 더 의미가 있었습니다.

중국어로 kuaizi, 한국어로 젓가락, 일본어로 hashi, 베트남어로 đũa로 알려진 젓가락은 6세기부터 왕이 '젓가락 문화권'이라고 부르는 나머지 지역으로 전파되었습니다. 식탁은 결국 비유교적이고 폭력적인 것으로 인식되었습니다.

하지만 모든 아시아 문화가 젓가락을 사용하는 것은 아닙니다. 태국이나 인도네시아 사람들처럼 많은 사람들이 실제로 손을 사용하거나 포크를 선호합니다. 그리고 아시아 문화마다 테이블 매너가 다릅니다(나중에 자세히 설명).

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젓가락으로 먹는 방법을 배우는 것은 일정 수준의 손재주를 요구하기 때문에 처음에는 어려워 보일 수 있지만, 이것은 연습을 통해 발전시킬 수 있는 것입니다. Wang은 “만약 젓가락을 조작하기가 그렇게 어려웠다면 아시아에서 젓가락이 그렇게 흔하게 사용되지 않았을 것이라고 생각합니다.”라고 말합니다. “즉, 도중에 사고가 발생하더라도 노력한다면 누구나 젓가락 사용법을 배울 수 있다는 것입니다.”

그럼 젓가락은 어떻게 사용하나요? 아래의 네 단계를 통해 식기를 올바르게 사용하는 방법을 배울 수 있습니다.

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젓가락 여행을 시작하면서 현지 중국 테이크아웃 레스토랑에서 구할 수 있는 일회용 나무 젓가락을 사용하는 것이 좋습니다. 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라 직사각형 모양과 평평한 측면 덕분에 부드러운 옻칠 젓가락(또는 한국 가정이나 식당에 있는 경우 금속 젓가락)보다 음식을 집는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 당신은 그 목표에 도달할 수 있습니다!

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젓가락을 올바르게 잡는 방법을 결정할 때 사람(심지어 문화)도 다를 수 있습니다. "올바른" 프로세스를 따르는 것이 연습할 가치가 있는지 궁금할 수도 있지만, 올바른 기술은 더 많은 제어력을 갖고 더 많은 작업을 수행할 수 있음을 의미합니다.